Tradición y producto local de temporada, reclamos para una cocina "auténtica" | Video

Daroca de Rioja (La Rioja), 23 may (EFE).- (Imagen: Abel Alonso).- La vuelta a los orígenes, a lo natural y al producto local de temporada son el reclamo de cocineros con estrella Michelin para defender una cocina "auténtica", cimentada en la tradición y la sostenibilidad, pero sin dejar de lado la creatividad y la vanguardia.

Los hermanos Ignacio y Carlos Echapresto, cocinero y sumiller de Venta Moncalvillo, respectivamente, han organizado este lunes en su restaurante de Daroca de Rioja (La Rioja) la segunda edición del encuentro "Cocinas de Pueblo".

TOTALES DEL SUMILLER DE VENTA MONCALVILLO, CARLOS ECHAPRESTO; DEL COCINERO PORTUGUÉS JOÃO RODRIGUES; DE MARÍA GÓMEZ, QUE CAPITENEA LOS FOGONES EN MAGOGA, EN CARTAGENA (MURCIA); Y DE ALEXANDER YUNQUERA, QUE HA PRESENTADO SU EMPRESA "LURREKO AROMÁTICAS".

RECURSOS DE LAS JORNADAS Y DE PRODUCTOS DE HUERTA.

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Date: 23/05/2022 12:00 (UTC)
Credit: EFE
Source: EFE
Topic:
Type: Rough cut
Duration: 252 seconds
Reference: 7001169740
Relevance: Normal