Tradición e innovación, el maridaje con el que Loja brilla en el firmamento Michelín | Video

Granada, 21 may (EFE (Imagen de Pepe Torres).- El restaurante La Finca, situado en el hotel La Bobadilla de Loja, recibió en noviembre la primera Estrella Michelín del firmamento de Granada, un reconocimiento que no se pudo saborear hasta este año por ser un establecimiento de temporada que tiene lista de espera para un concepto que es mucho más que comida.

Es rústico y elegante, granadino y malagueño, de tradición y con innovación, de un elevado nivel técnico pero apegado al guiso de siempre, atrevido pero con sabor a queso centenario y gazpachuelo. Todo ese maridaje es La Finca.

Este restaurante con aire de cortijo andaluz acurrucado en el hotel La Bobadilla, un cinco estrellas de Loja (Granada), conquistó el firmamento Michelín el pasado noviembre, la guinda de un pastel que empezó a cocinarse antes de la pandemia y que puede saborearse desde el pasado marzo.

RECURSOS DEL RESTAURANTE. DECLARACIONES DE FERNANDO AJONA, JEFE DE COCINA DEL RESTAURANTE LA FINCA

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Date: 21/05/2023 12:00 (UTC)
Credit: EFE
Source: EFE
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Type: Rough cut
Duration: 206 seconds
Reference: 7001266006
Relevance: Normal