La pizza celebra su día internacional sin perder un ápice de popularidad

Roma (Italia), 9 feb (EFE).- (Imagen: Antonello Nusca) La pizza, la palabra italiana más utilizada en el mundo, celebra hoy su día internacional sin perder un ápice de popularidad, gracias a su capacidad reinventarse, aunque manteniendo siempre la esencia de un plato que es el motor de la gastronomía italiana. Con muchos ingredientes como la 'capriciosa' o simple como la 'margarita', conserva un éxito incontestable entre locales y turistas que viajan a Italia en busca de la pizza perfecta, que podría ser la de Franco Pepe, el mejor pizzero del mundo, según los Best Pizza Awards.Este cocinero napolitano, símbolo de la innovación, ha catapultado al éxito la pizza frita, entre otras exquisiteces, mientras otros restauradores, como Stefano de Miguele, dueño de un popular restaurante romano que sigue llenándose de turistas desde hace tres décadas, apuestan por las fórmulas clásicas.

IMÁGENES DE LA ELABORACIÓN Y VENTA DE PIZZA EN ROMA. INCLUYE DECLARACIONES DE STEFANO DE MIGUELE, DUEÑO DEL RESTAURANTE "LA SOFFITTA" Y DE UN TURISTA ESPAÑOL ORIGINARIO DE SEVILLA.

Traducciones:

1.- "La pizza es el motor del catering porque es lo que hace avanzar el catering. Buena parte de la restauración está impulsada por la pizza".

2.- "Los más solicitados son los clásicos, la Margherita y la Marinara. (...) Sin quitarle nada a los demás, la piña en la pizza no existe. Déjala comer en California o Miami".

3.- "La innovación está ahí pero con productos italianos. Puedes hacer pizza con carpaccio de ternera, con bresaola, con cuatro quesos, con taleggio, con gorgonzola pero con productos italianos, sin ir a buscar productos que vengan de América o Sudáfrica. Dejémoslos en sus manos".

4.- "Que viva la pizza siempre porque en Italia cada región tiene su propia pizza. Nápoles tiene su pizza".

5.- "Roma tiene su pizza, Génova tiene su pizza, Bari tiene su pizza. Cada región tiene su propia pizza. Y es una palabra que no se traduce en ningún lugar del mundo. Es el único producto italiano que no se traduce en el mundo. El nombre pizza en todo el mundo es siempre pizza. No tiene traducción".