Laurence Nicoud: "La comida es la base de lo que queremos crear como mundo"

Islas Galápagos (Ecuador), 4 abr (EFE).- En los rincones más inesperados del mundo, se gestan historias de transformación que encienden la chispa de la inspiración, como la de Laurence Nicoud, una periodista cuyo viaje hacia la realización personal la llevó desde la redacción de un periódico hasta la cocina de un barco para propiciar una alimentación sana y sostenible. IMÁGENES: José Jácome. DECLARACIONES DE LAURENCE NICOUD, PERIODISTA - COCINERA. palabras clave: efe,destacado,ecuador,medio ambiente,gastronomia,conservacion,greenpeace

Traducción "Abordé la primera vez, pensé que sería solo por 3 meses y de hecho ya han pasado bastantes años" "Si queremos hacer algo por el planeta, si queremos entenderlo, este mundo finalmente cambiará si nos damos cuenta del problema de los desastres ecológicos que se están produciendo actualmente. Tenemos que empezar con algo, tenemos que hacer algo, al menos así me siento, y para mí la comida, lo que comemos, lo que vamos a cocinar, lo que vamos a comprar para cocinar, esa es la base" "¿Por qué es importante? Es importante porque somos lo que comemos y la comida es la base de lo que queremos crear como mundo. Si empezamos, si no cambiamos. nuestra forma de comer, si seguimos comiendo cosas que vienen del supermercado, que vienen de la agroindustria, no cambiaremos nada en absoluto" "Hay que renovarlo, un montón de platos para interesar a todos mis compañeros que no son necesariamente vegetarianos pero para convencerles de que la dieta que tenemos aquí puede funcionar para nosotros y para el planeta" "Lo que me gusta es hacer comida para otros, intentar hacer entender a la gente que podemos comer de una determinada manera, que corresponde a lo que respetamos al planeta y a nosotros mismos"