27/06/2016 12:00 (UTC)
PERÚ GASTRONOMÍA
LIM01. LIMA (PERÚ), 27/06/2016.- El cocinero Mitsuharu Tsumura del restaurante Maido (puesto 13 en la lista "Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo" de la revista británica Restaurant) sostiene un plato de cebiche de caballa que preparó ante un público hoy, lunes 27 de junio de 2016, en el Mercado Central de Lima (Perú). El cebiche tradicional en Perú se prepara con pescados blancos como lenguado, chita o corvina, pero como su uso tan masivo los pone en peligro, el ministerio de la Producción y la Sociedad Nacional de Pesquería peruanos proponen preparar este plato con pescado azul, mediante una campaña lanzada hoy en Lima. EFE/Ernesto Arias
