21/09/2015 12:00 (UTC)
LATINOAMÉRICA GASTRONOMÍA
MEX13. CIUDAD DE MÉXICO (MÉXICO), 21/09/2015.- De izquierda a derecha, el chef francés Michel Bras, la editora norteamericana de Edible Geography y conductora de Gastropod, Nicola Twilley, el biólogo mexicano Jorge Larson, la investigadora argentina, autora de la publicación "Mal comidos", Soledad Barruti, el chef brasileño David Hertz, fundador del programa Gastromotiva, la periodista estadounidense Ruth Reichl, el chef mexicano Alejandro Ruiz, la norteamericana Lara Gilmore, parte del equipo del restaurante Osteria Francescana y el chef estadounidense Wylie Dufresne durante un encuentro hoy, 21 de septiembre de 2015, del Colectivo Mexicano de Cocina, liderado por el chef mexicano Enrique Olvera en Ciudad de México (México). Mesaredonda, como es conocida la iniciativa de Olvera, es parte del programa oficial de la premiación de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica,debatió hoy sobre cómo la cocina puede ser una potente herramienta de cambio social. EFE/José Méndez
