17/09/2013 12:00 (UTC)
HERENCIA HISPANA GASTRONOMÍA (Previsión)
EFE/EUA CARIBE SHM39 MIAMI (FL, EEUU), 17/9/2013.- Consolidados profesionales de la alta cocina en Cataluña han encontrado en Miami el lugar ideal para implantar un modelo de negocio que ya ha funcionado en España, y así desarrollarlo en el continente americano, como es el caso de Oscar Manresa, propietario de "Torre d'Alta Mar" o "Kauai" en Barcelona. El abrió hace dos meses "Perfecto", su nuevo restaurante en Miami que combina la cocina de vanguardia con la música "made in Barcelona". "La idea era buscar un punto de entrada al público americano y Miami lo tenía todo: todas las culturas latinoamericanas y norteamericanas, y con eso testeábamos la aceptación de nuestra cocina en Estados Unidos y Latinoamérica", explicó Manresa durante una entrevista con Efe. El propietario de ese restaurante, situado en el centro financiero de Miami, explicó que con, el paso de los años, la tendencia de los estadounidenses está cambiando y comienzan a apreciar la alta cocina internacional. El empresario está satisfecho con el arranque de su negocio en Estados Unidos ya que, en sus dos primeros meses, ha tenido una gran aceptación en Miami. Manresa prefirió escoger la zona de Brickell, y no otra más turística, con tal de poder mantener una clientela local durante todo el año, y así poder consolidar el equipo de trabajo. EFE/TONI BELCHI
