31/10/2014 12:00 (UTC)
GASTRONOMÍA PUERTORRIQUEÑA (Previsión)
EFE/EUA CARIBE SHM06 SAN JUAN (PUERTO RICO), 30/10/2014.- Transcurridos tres años de su apertura, el restaurante Santaella se ha convertido en referencia de la gastronomía de Puerto Rico y parada obligada para sanjuaneros y visitantes de la capital caribeña. Al frente del establecimiento se encuentra el chef puertorriqueño José Santaella, quien a lo largo de sus dos décadas de experiencia ha pasado incluso por los míticos El Bulli, de Ferrán Adriá, o Le Bernardin, de Eric Ripert. En una entrevista hoy con Efe explica que trabaja cada día por dar a conocer mejor la cocina de Puerto Rico, muy desconocida fuera de esta pequeña isla y antigua colonia española. "Entre clásica y moderna", responde cuando se le pregunta sobre su estilo de cocina, que unida a una decoración atenta al detalle ha situado a su restaurante en lo más alto del listón del panorama gastronómico de San Juan. EFE/ALFONSO RODRÍGUEZ
