13/12/2005 12:00 (UTC)
ESPAÑA-COCHINILLO SEGOVIA
*EFE-CASTILLA Y LEÓN* MD84. Pozuelo (Madrid), 13/12/05.- El presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera (2 dcha), trocea con un plato un cochinillo asado en un restaurante de la localidad madrileña de Pozuelo, en presencia de (de izda a dcha) el presidente de la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose), José María Ruiz; el coordinador del libro "El Dorado", el sociólogo y escritor Lorenzo Díaz; los cocineros, Tomás Urrialde, y Pedro Carabias; y la consejera de Cultura de la Junta, Silvia Clemente, durante la presentación de la obra que ofrece una visión del cochinillo de Segovia en la cultura gastronómica, tratado desde diversas ópticas, aparte de la culinaria, como su representación en el arte, en la historia, la literatura o en el folclore. EFE/J.C. Hidalgo
