16/03/2011 12:00 (UTC)
ESPAÑA LA GOMERA-GASTRONOMÍALGO03
SAN SEBASTIÁN DE LA GOMERA, Canarias, 16/3/2011.- Una mancha de collejas en el rincón de Aguajilva, en San Sebastián de la Gomera. La colleja fue un ingrediente utilizado en la gastronomía gomera y se consumía en tortilla, muy apreciada por lugareños y visitantes. Así lo señaló a Efe el agricultor, José Manuel Rodríguez, quien recuerda que sus padres, Evarista y Andrés, regentaron hace más de cuarenta años una "pequeña tasquita", situada en el Rincón de Aguajilva, San Sebastián de La Gomera, en la que el plato estrella era la tortilla de collejas. EFE/Carlos Fernández
