10/04/2019 12:00 (UTC)
ECUADOR GASTRONOMÍA
ACOMPAÑA CRÓNICA: ECUADOR GASTRONOMÍA - QUI01. QUITO (ECUADOR), 10/04/2019.- El chef Rafael Centeno muestra la fanesca este miércoles en Quito (Ecuador). Higos con queso, la torta negra de jueves santo, la chucula y el arroz con leche son algunos de los postres para acompañar la fanesca, el portentoso plato estrella de la Semana Santa en Ecuador, un regocijo tras la abstención de la cuaresma. Estos platillos tradicionales y combinados con diferentes recetas coloniales "muy antiguas", recrean aquella "cosmovisión religiosa que se adaptó a las cocinas ecuatorianas", explicó a Efe Carolina Pérez, docente de gastronomía de la Universidad de Las Américas (UDLA). EFE/José Jácome[ACOMPAÑA CRÓNICA: ECUADOR GASTRONOMÍA]
