20/11/2023 13:41 (UTC)
Congreso en San Sebastián, lo que se debe hacer y no hacer en la sala de un restaurante
SAN SEBASTIÁN, 20/11/2023.- La directora de aperturas del Grupo Dani García, Sara Vázquez, durante una entrevista concedida a EFE este lunes en el marco del Congreso de Tendencias e Innovación en Sala y Servicio HOST, organizado por el Basque Culinary Center de San Sebastián. En la hostelería en España, según Vázquez, no se gestiona adecuadamente el descontento del comensal. "Ante una queja, lo primero que hacemos es intentar defendernos en vez de pararnos a escuchar. A una persona enfadada hay que escucharla, valorar su queja y darle la razón. El gasto que supone una queja es mínimo y la satisfacción del cliente es lo primordial". EFE/Javier Etxezarreta
