16/02/2022 12:00 (UTC)
CHILE GASTRONOMÍA
AME7030. SANTIAGO (CHILE), 20/02/2022.- El chef Rodolfo Guzmán habla durante una entrevista con EFE, el 12 de febrero de 2022 en Santiago (Chile). Hasta hace 15 años, en los restaurantes de alta cocina de Chile era más fácil encontrar platos con trufa francesa, prosciutto italiano o shiitake japonés que ingredientes andinos o patagónicos. Así lo constató a Efe Rodolfo Guzmán, fundador y chef del prestigioso restaurante Boragó, el único del país en la clasificación "The World's 50 Best Restaurants", que asegura que los ingredientes chilenos, estrellas en su cocina, han vivido un verdadero "renacimiento" en los últimos años. EFE/ Alberto Valdes
