La mejor paella del mundo se elabora en un pueblo de Madrid

Sueca (Valencia, España), 12 sep (EFE).- El restaurante "El Madrileño", de Guadarrama (Madrid) se ha alzando este domingo con el galardón a la "mejor paella del mundo", en la 60+1 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca (Valencia).

Sus cocineros, Óscar de la Fuente y Javier Hernández, han conseguido el reconocimiento del jurado en este certamen, en el que han participado cuarenta chefs de todo el mundo, ha informado la organización en un comunicado.

El Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, adscrito a la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, y con la colaboración del Patronato Provincial de Turismo, València Turisme, ha celebrado este año su edición más esperada tras la suspensión el año pasado, por primera vez en su historia, a causa de la pandemia.

Para un mejor cumplimiento de la normativa sanitaria, en esta ocasión, la ubicación escogida para celebrar el certamen se ha trasladado del parque de la Estación (lugar habitual en los últimos años) a la Cooperativa de Productores de Semillas de Arroz (Copsemar), donde se celebró la primera edición en 1961.

El primer premio, dotado con 2.500 euros, ha sido para el restaurante "El Madrileño", de Guadarrama (Madrid), mientras que el segundo, dotado con 1.500 euros, ha sido para "Arrossos per emportar Pepi", de Alcàsser (Valencia).

El tercer premio, dotado con 1.000 euros, lo ha recogido el Restaurante "Tabick Lounge-Arrosos i Brases", de Llombai (Valencia), mientras que la mejor paella cocinada por un restaurante a nivel nacional, ha sido la del Restaurante "El Trato Gastrobar", de Madrid.

El premio a la mejor paella cocinada por un restaurante de la Comunitat Valenciana ha sido para el Restaurante "La Arrocería de la Mejillonera", de Benidorm (Alicante), y la mejor paella cocinada por un restaurante de Sueca, la ha hecho el restaurante Fernandet.

El galardón a la mejor paella cocinada por un restaurante de fuera de España ha sido para "El Coraloense Restaurant", de Bell Gardens, de EEUU.

Las distinciones de "Paelleros de Honor" se han entregado, a título póstumo, a tres personas que han guardado una relación especial con el certamen a lo largo de su historia: Francisco Segarra Fabià, alcalde de Sueca en 1961 y promotor del concurso; Jacinto Perea Gabarda, jefe de cocina del Hotel Astoria de Valencia y primer ganador del certamen en 1961; y Josefa Clar Beltrán, vecina de Sueca y primera mujer ganadora del certamen en 1975.



INCLUYE DECLARACIONES DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA PAELLA DE JAVIER HERNÁNDEZ (EL PRIMERO QUE HABLA) Y ÓSCAR DE LA FUENTE, DEL RESTAURANTE EL MADRILEÑO, DE GUADARRAMA; DEL COCINERO ALEJANDRO RUELAS, DEL RESTAURANTE GRILL LANDER, DE LA LOCALIDAD DE AGUASCALIENTES (MÉXICO) Y DE JESÚS MELERO, COORDINADOR DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE PAELLAS DE SUECA.

DECLARACIONES DE JAVIER HERNÁNDEZ Y DE ÓSCAR DE LA FUENTE, DEL RESTAURANTE EL MADRILEÑO, DESPUÉS DE RECIBIR EL PREMIO DE GANADORES DEL CONCURSO.

RECURSOS DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE ELABORACIÓN DE PAELLAS Y DE LA ENTREGA DEL PREMIO A LA MEJOR PAELLA DEL MUNDO A LOS COCINEROS DEL RESTAURANTE EL MADRILEÑO, DE LA LOCALIDAD DE GUADARRAMA, UNA POBLACIÓN DE LA SIERRA DE MADRID DE 16.000 HABITANTES.