25/02/2024 11:05 (UTC)
De chico a picantón o con pulpo, los caracoles llegan a las plazas de Córdoba
Córdoba, 25 feb (EFE). (Imágenes: Miguel Ángel Salas).- La nueva temporada de caracoles en Córdoba, con un total de 35 puestos ubicados en plazas y calles de la ciudad, arranca un año más con mezcla de recetas tradicionales e innovadoras y con una ligera subida de los precios debido al aumento de costes, que no impedirán degustar hasta el 19 de junio este típico manjar cordobés. Desde mediados de los años 60, cuando se instaló el primer puesto de caracoles en la Plaza de Magdalena para dar salida a la cantidad de moluscos que se podían encontrar en las huertas que rodeaban la ciudad, este plato ya ha dado su salto a otras provincias cercanas como Sevilla o Jaén, aunque el secreto de su cocina y las recetas tradicionales tienen sello cordobés. EFE.IMÁGENES DE PUESTOS DE CARACOLES EN LA PLAZA DE MAGDALENA Y DEL QUIOSCO 'CARACOLES PEQUE II', UBICADO EN EL MARRUBIAL. GENTE DEGUSTANDO.TOTALES DE RAFAEL PÉREZ ROJANO, DE LA MAGDALENA, Y DE RAFAEL PÉREZ TORRES, PROPIETARIO DEL QUIOSCO 'CARACOLES PEQUE II'.
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