Reportaje

20/12/2009 12:00 (UTC)

CURIOSIDADES

Smithfield, el mercado de carne más antiguo de Inglaterra lucha por su futuro

Smithfield, el mercado mayorista más antiguo del Reino Unido, dedicado a la carne, afronta un futuro incierto en su histórica ubicación en el centro de Londres, el mismo

lugar donde nació hace mil años y que también acogió torneos medievales, y hasta la ejecución de célebres disidentes.

DESTACADOS:.

--- "En el último siglo, con la introducción de la refrigeración, que significó que la gente podía conservar la carne por más tiempo, y la dominación de las grandes superficies, los mayoristas han tenido que adaptarse a muchos cambios para poder seguir trabajando", declara a EFE la directora operativa de Smithfield, Karyn Ramsay.

--- El espacio donde hoy se levanta el bello edificio, construido en 1867 por uno de los arquitectos favoritos de los victorianos, Horace Jones -autor también del famoso puente de la Torre de Londres-, era en la Edad Media un simple prado cuya llanura dio lugar a su nombre original en inglés (Smoothfield: "smooth", liso; "field", prado).

--- Al margen de ciertas prácticas más bien conservadoras, el mercado ha hecho un gran esfuerzo en los últimos años para modernizarse, con una inversión de 70 millones de libras (78,6 millones de euros) para adecuarse a la normativa europea.



Acosado por la competencia de los grandes supermercados, que a menudo...

Smithfield, el mercado mayorista más antiguo del Reino Unido, dedicado a la carne, afronta un futuro incierto en su histórica ubicación en el centro de Londres, el mismo

lugar donde nació hace mil años y que también acogió torneos medievales, y hasta la ejecución de célebres disidentes.

DESTACADOS:.

--- "En el último siglo, con la introducción de la refrigeración, que significó que la gente podía conservar la carne por más tiempo, y la dominación de las grandes superficies, los mayoristas han tenido que adaptarse a muchos cambios para poder seguir trabajando", declara a EFE la directora operativa de Smithfield, Karyn Ramsay.

--- El espacio donde hoy se levanta el bello edificio, construido en 1867 por uno de los arquitectos favoritos de los victorianos, Horace Jones -autor también del famoso puente de la Torre de Londres-, era en la Edad Media un simple prado cuya llanura dio lugar a su nombre original en inglés (Smoothfield: "smooth", liso; "field", prado).

--- Al margen de ciertas prácticas más bien conservadoras, el mercado ha hecho un gran esfuerzo en los últimos años para modernizarse, con una inversión de 70 millones de libras (78,6 millones de euros) para adecuarse a la normativa europea.



Acosado por la competencia de los grandes supermercados, que a menudo...

Smithfield, el mercado mayorista más antiguo del Reino Unido, dedicado a la carne, afronta un futuro incierto en su histórica ubicación en el centro de Londres, el mismo

lugar donde nació hace mil años y que también acogió torneos medievales, y hasta la ejecución de célebres disidentes.

DESTACADOS:.

--- "En el último siglo, con la introducción de la refrigeración, que significó que la gente podía conservar la carne por más tiempo, y la dominación de las grandes superficies, los mayoristas han tenido que adaptarse a muchos cambios para poder seguir trabajando", declara a EFE la directora operativa de Smithfield, Karyn Ramsay.

--- El espacio donde hoy se levanta el bello edificio, construido en 1867 por uno de los arquitectos favoritos de los victorianos, Horace Jones -autor también del famoso puente de la Torre de Londres-, era en la Edad Media un simple prado cuya llanura dio lugar a su nombre original en inglés (Smoothfield: "smooth", liso; "field", prado).

--- Al margen de ciertas prácticas más bien conservadoras, el mercado ha hecho un gran esfuerzo en los últimos años para modernizarse, con una inversión de 70 millones de libras (78,6 millones de euros) para adecuarse a la normativa europea.



Acosado por la competencia de los grandes supermercados, que a menudo...

Smithfield, el mercado mayorista más antiguo del Reino Unido, dedicado a la carne, afronta un futuro incierto en su histórica ubicación en el centro de Londres, el mismo

lugar donde nació hace mil años y que también acogió torneos medievales, y hasta la ejecución de célebres disidentes.

DESTACADOS:.

--- "En el último siglo, con la introducción de la refrigeración, que significó que la gente podía conservar la carne por más tiempo, y la dominación de las grandes superficies, los mayoristas han tenido que adaptarse a muchos cambios para poder seguir trabajando", declara a EFE la directora operativa de Smithfield, Karyn Ramsay.

--- El espacio donde hoy se levanta el bello edificio, construido en 1867 por uno de los arquitectos favoritos de los victorianos, Horace Jones -autor también del famoso puente de la Torre de Londres-, era en la Edad Media un simple prado cuya llanura dio lugar a su nombre original en inglés (Smoothfield: "smooth", liso; "field", prado).

--- Al margen de ciertas prácticas más bien conservadoras, el mercado ha hecho un gran esfuerzo en los últimos años para modernizarse, con una inversión de 70 millones de libras (78,6 millones de euros) para adecuarse a la normativa europea.



Acosado por la competencia de los grandes supermercados, que a menudo...

Smithfield, el mercado mayorista más antiguo del Reino Unido, dedicado a la carne, afronta un futuro incierto en su histórica ubicación en el centro de Londres, el mismo

lugar donde nació hace mil años y que también acogió torneos medievales, y hasta la ejecución de célebres disidentes.

DESTACADOS:.

--- "En el último siglo, con la introducción de la refrigeración, que significó que la gente podía conservar la carne por más tiempo, y la dominación de las grandes superficies, los mayoristas han tenido que adaptarse a muchos cambios para poder seguir trabajando", declara a EFE la directora operativa de Smithfield, Karyn Ramsay.

--- El espacio donde hoy se levanta el bello edificio, construido en 1867 por uno de los arquitectos favoritos de los victorianos, Horace Jones -autor también del famoso puente de la Torre de Londres-, era en la Edad Media un simple prado cuya llanura dio lugar a su nombre original en inglés (Smoothfield: "smooth", liso; "field", prado).

--- Al margen de ciertas prácticas más bien conservadoras, el mercado ha hecho un gran esfuerzo en los últimos años para modernizarse, con una inversión de 70 millones de libras (78,6 millones de euros) para adecuarse a la normativa europea.



Acosado por la competencia de los grandes supermercados, que a menudo...

Smithfield, el mercado mayorista más antiguo del Reino Unido, dedicado a la carne, afronta un futuro incierto en su histórica ubicación en el centro de Londres, el mismo

lugar donde nació hace mil años y que también acogió torneos medievales, y hasta la ejecución de célebres disidentes.

DESTACADOS:.

--- "En el último siglo, con la introducción de la refrigeración, que significó que la gente podía conservar la carne por más tiempo, y la dominación de las grandes superficies, los mayoristas han tenido que adaptarse a muchos cambios para poder seguir trabajando", declara a EFE la directora operativa de Smithfield, Karyn Ramsay.

--- El espacio donde hoy se levanta el bello edificio, construido en 1867 por uno de los arquitectos favoritos de los victorianos, Horace Jones -autor también del famoso puente de la Torre de Londres-, era en la Edad Media un simple prado cuya llanura dio lugar a su nombre original en inglés (Smoothfield: "smooth", liso; "field", prado).

--- Al margen de ciertas prácticas más bien conservadoras, el mercado ha hecho un gran esfuerzo en los últimos años para modernizarse, con una inversión de 70 millones de libras (78,6 millones de euros) para adecuarse a la normativa europea.



Acosado por la competencia de los grandes supermercados, que a menudo...

Smithfield, el mercado mayorista más antiguo del Reino Unido, dedicado a la carne, afronta un futuro incierto en su histórica ubicación en el centro de Londres, el mismo

lugar donde nació hace mil años y que también acogió torneos medievales, y hasta la ejecución de célebres disidentes.

DESTACADOS:.

--- "En el último siglo, con la introducción de la refrigeración, que significó que la gente podía conservar la carne por más tiempo, y la dominación de las grandes superficies, los mayoristas han tenido que adaptarse a muchos cambios para poder seguir trabajando", declara a EFE la directora operativa de Smithfield, Karyn Ramsay.

--- El espacio donde hoy se levanta el bello edificio, construido en 1867 por uno de los arquitectos favoritos de los victorianos, Horace Jones -autor también del famoso puente de la Torre de Londres-, era en la Edad Media un simple prado cuya llanura dio lugar a su nombre original en inglés (Smoothfield: "smooth", liso; "field", prado).

--- Al margen de ciertas prácticas más bien conservadoras, el mercado ha hecho un gran esfuerzo en los últimos años para modernizarse, con una inversión de 70 millones de libras (78,6 millones de euros) para adecuarse a la normativa europea.



Acosado por la competencia de los grandes supermercados, que a menudo...

Smithfield, el mercado mayorista más antiguo del Reino Unido, dedicado a la carne, afronta un futuro incierto en su histórica ubicación en el centro de Londres, el mismo

lugar donde nació hace mil años y que también acogió torneos medievales, y hasta la ejecución de célebres disidentes.

DESTACADOS:.

--- "En el último siglo, con la introducción de la refrigeración, que significó que la gente podía conservar la carne por más tiempo, y la dominación de las grandes superficies, los mayoristas han tenido que adaptarse a muchos cambios para poder seguir trabajando", declara a EFE la directora operativa de Smithfield, Karyn Ramsay.

--- El espacio donde hoy se levanta el bello edificio, construido en 1867 por uno de los arquitectos favoritos de los victorianos, Horace Jones -autor también del famoso puente de la Torre de Londres-, era en la Edad Media un simple prado cuya llanura dio lugar a su nombre original en inglés (Smoothfield: "smooth", liso; "field", prado).

--- Al margen de ciertas prácticas más bien conservadoras, el mercado ha hecho un gran esfuerzo en los últimos años para modernizarse, con una inversión de 70 millones de libras (78,6 millones de euros) para adecuarse a la normativa europea.



Acosado por la competencia de los grandes supermercados, que a menudo...

Smithfield, el mercado mayorista más antiguo del Reino Unido, dedicado a la carne, afronta un futuro incierto en su histórica ubicación en el centro de Londres, el mismo

lugar donde nació hace mil años y que también acogió torneos medievales, y hasta la ejecución de célebres disidentes.

DESTACADOS:.

--- "En el último siglo, con la introducción de la refrigeración, que significó que la gente podía conservar la carne por más tiempo, y la dominación de las grandes superficies, los mayoristas han tenido que adaptarse a muchos cambios para poder seguir trabajando", declara a EFE la directora operativa de Smithfield, Karyn Ramsay.

--- El espacio donde hoy se levanta el bello edificio, construido en 1867 por uno de los arquitectos favoritos de los victorianos, Horace Jones -autor también del famoso puente de la Torre de Londres-, era en la Edad Media un simple prado cuya llanura dio lugar a su nombre original en inglés (Smoothfield: "smooth", liso; "field", prado).

--- Al margen de ciertas prácticas más bien conservadoras, el mercado ha hecho un gran esfuerzo en los últimos años para modernizarse, con una inversión de 70 millones de libras (78,6 millones de euros) para adecuarse a la normativa europea.



Acosado por la competencia de los grandes supermercados, que a menudo...

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Al margen de ciertas prácticas más bien conservadoras, el mercado ha hecho un gran esfuerzo en los últimos años para modernizarse, con una inversión de 70 millones de libras (78,6 millones de euros) para adecuarse a la normativa europea.

Acosado por la competencia de los grandes supermercados, que a menudo prescinden del mayorista, y la progresiva desaparición de las pequeñas carnicerías, el mercado está en continua renovación para subsistir.

Además de la presión de los promotores inmobiliarios por rehabilitar un edificio emblemático, los comerciantes se enfrentan a las dificultades prácticas de tener que operar en una zona protegida en pleno centro urbano.

Foto de Archivo del mercado de la carne en diciembre de 1955.

Foto de archivo del mercado de la carne.El espacio donde hoy se levanta el bello edificio, construido en 1867 por uno de los arquitectos favoritos de los victorianos, Horace Jones -autor también del famoso puente de la Torre de Londres-, era en la Edad Media un simple prado cuya llanura dio lugar a su nombre original en inglés (Smoothfield: "smooth", liso; "field", prado).

Con su imponente estructura de piedra, cristal y hierro forjado, Smithfield es una imagen familiar para los ajetreados empleados de la "City".

En esa gran superficie a las puertas de la "City" (antigua ciudad de Londres, en la milla cuadrada que hoy ocupa el centro financiero), se congregaban hace un millar de años los ganaderos con sus animales, hasta que con el tiempo se estableció oficialmente un mercado de carne.

Relojes cuelgan del techo del mercado de la carne.La actividad en la zona es hoy muy diferente, marcada a primeras horas del día por las idas y venidas de los camiones que llegan al mercado con carne de todo el mundo y el bullicio de las discotecas que abarrotan la vecindad.

Al margen de ciertas prácticas más bien conservadoras, el mercado ha hecho un gran esfuerzo en los últimos años para modernizarse, con una inversión de 70 millones de libras (78,6 millones de euros) para adecuarse a la normativa europea.

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