Frijoles, un mundo de sabores en la cocina mexicana

Los frijoles son la comida por excelencia de México y no hay cocina o restaurante donde no se sirvan las distintas partes de esta planta leguminosa en sus muchas variedades y texturas. Los indígenas ya los utilizaban hace 8.000 años, por su sabor y también por sus múltiples beneficios para la salud. Desde entonces son imprescindibles en las mesas de los mexicanos.

DESTACADOS.

+++ De las 150 especies de frijoles que existen, setenta variedades se encuentran en México, en una gran variedad de tamaños y colores. Del frijol se aprovechan sus flores, semillas y ejotes (vainas con frutos inmaduros).

+++ Los frijoles están presentes en la mayoría de los ‘antojitos’, comida callejera), por ejemplo, además de en sopes, panuchos, tlacoyos, además en las burritas y coyotas de Sonora. Se pueden cocinar en olla, fritos o refritos.

+++ En México el frijol es un cultivo tradicional en todas las regiones agrícolas del país. Su demanda es casi universal e incluye diversas clases: negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos y moteados.

De las alrededor 150 especies de frijoles, 70 se encuentran en México, con una gran diversidad de tamaños y colores.

Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Social mexicana, algunos hallazgos efectuados por expertos confirman que el frijol era cultivado en Mesoamérica hace unos 8.000 años y que fue una de las...

Los frijoles son la comida por excelencia de México y no hay cocina o restaurante donde no se sirvan las distintas partes de esta planta leguminosa en sus muchas variedades y texturas. Los indígenas ya los utilizaban hace 8.000 años, por su sabor y también por sus múltiples beneficios para la salud. Desde entonces son imprescindibles en las mesas de los mexicanos.

DESTACADOS.

+++ De las 150 especies de frijoles que existen, setenta variedades se encuentran en México, en una gran variedad de tamaños y colores. Del frijol se aprovechan sus flores, semillas y ejotes (vainas con frutos inmaduros).

+++ Los frijoles están presentes en la mayoría de los ‘antojitos’, comida callejera), por ejemplo, además de en sopes, panuchos, tlacoyos, además en las burritas y coyotas de Sonora. Se pueden cocinar en olla, fritos o refritos.

+++ En México el frijol es un cultivo tradicional en todas las regiones agrícolas del país. Su demanda es casi universal e incluye diversas clases: negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos y moteados.

De las alrededor 150 especies de frijoles, 70 se encuentran en México, con una gran diversidad de tamaños y colores.

Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Social mexicana, algunos hallazgos efectuados por expertos confirman que el frijol era cultivado en Mesoamérica hace unos 8.000 años y que fue una de las...

Los frijoles son la comida por excelencia de México y no hay cocina o restaurante donde no se sirvan las distintas partes de esta planta leguminosa en sus muchas variedades y texturas. Los indígenas ya los utilizaban hace 8.000 años, por su sabor y también por sus múltiples beneficios para la salud. Desde entonces son imprescindibles en las mesas de los mexicanos.

DESTACADOS.

+++ De las 150 especies de frijoles que existen, setenta variedades se encuentran en México, en una gran variedad de tamaños y colores. Del frijol se aprovechan sus flores, semillas y ejotes (vainas con frutos inmaduros).

+++ Los frijoles están presentes en la mayoría de los ‘antojitos’, comida callejera), por ejemplo, además de en sopes, panuchos, tlacoyos, además en las burritas y coyotas de Sonora. Se pueden cocinar en olla, fritos o refritos.

+++ En México el frijol es un cultivo tradicional en todas las regiones agrícolas del país. Su demanda es casi universal e incluye diversas clases: negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos y moteados.

De las alrededor 150 especies de frijoles, 70 se encuentran en México, con una gran diversidad de tamaños y colores.

Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Social mexicana, algunos hallazgos efectuados por expertos confirman que el frijol era cultivado en Mesoamérica hace unos 8.000 años y que fue una de las...