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25/01/2017 17:17 (UTC)

COMUNICADOS DE EMPRESAS

Huîtres Amélie, la mejor ostra del mundo, conquista Madrid Fusión

"Ofreció una degustación creativa con una ostra 'De Oriente a Occidente'. Un viaje sensorial por el paladar creado para el certamen por el chef Carles Tejedor.



Huîtres Amélie, la marca especialista en la producción y comercialización de ostras "Fine de Claire" y "Spéciale Fine de Claire" Marennes Oléron IGP de Alta Gama, ha desembarcado por primera vez en Madrid Fusión, salón gastronómico que ha tenido lugar durante los días 23, 24 y 25 de enero de 2017.

Considerada como mejor ostra del mundo por los principales expertos y gourmets internacionales, Amélie recibió la puntuación máxima de 3 estrellas bajo la categoría productos del mar en 2016. Además, entró en el Top 50 de mejores productos del año y obtuvo el Golden Fork 2016 al mejor producto de importación, reconocimientos emitidos por el prestigioso jurado gastronómico de los Great Taste Awards.

La excelencia de Huîtres Amélie también ha sido premiada por el Ministerio de Agricultura y Alimentación de París en 2014 y 2015.

Para poner en valor su excelencia en Madrid Fusión, Amélie ofreció una degustación de lujo. Presentó una creación gastronómica obra del prestigioso chef Carles Tejedor: Huîtres Amélie 'De Oriente a Occidente' con escabeche, pimienta verde de Sechuán y burbujas de aceite de sésamo.

Para la elaboración de la receta, Carles Tejedor ha buscado los "puntos positivos" de la ostra, es decir, los ingredientes que combinan de forma más selecta con el producto, del que destaca "su agradable punto de sal y textura perfecta".

Las ostras Amélie casan muy bien con el champán y los cítricos, por ello, el chef ha elegido el pimiento verde de Sechuán, que tiene un toque cítrico en boca extremadamente sabroso y denso.

Además, mezcla el escabeche con el pimiento verde de Sechuán, en la que añade la pincelada de gracia "para alcanzar la perfección" con la emulsión de pompas de aire a base de aceite de sésamo y aceite de oliva, un producto elaborado por el propio Tejedor, experto en aceites, que le confiere a la ostra un toque complejo y delicioso.

La selección de las ostras Amélie se realiza en base a la calidad de su carne y de la concha. Las ostras, criadas en la costa Atlántica Francesa, se producen y distribuyen bajo de la Denominación de Origen Protegida Marennes Oléron, siendo la única marca de ostras del mundo con una apelación Indicación de Origen Protegida.

Con la presentación de esta receta, Huîtres Amélie se posiciona en el certamen gastronómico Madrid Fusión como una marca líder y de referencia del sector.



Contacto:

Huîtres Amélie

http://www.huitresamelie.com"
Ofreció una degustación creativa con una ostra 'De Oriente a Occidente'. Un viaje sensorial por el paladar creado para el certamen por el chef Carles Tejedor.
Ofreció una degustación creativa con una ostra 'De Oriente a Occidente'. Un viaje sensorial por el paladar creado para el certamen por el chef Carles Tejedor.

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