02/12/2017 12:00 (UTC)
ITALIA GASTRONOMÍA (Crónica)
GRAF2368 ROMA (Italia), El ritual del aperitivo italiano, destinado a abrir el apetito en horas vespertinas con bebida y un picoteo, ha evolucionado hasta dar lugar al concepto de "apericena", opción barata a base de bufé libre para la última comida del día.Trazar los orígenes del aperitivo en Italia es remontarse hasta Turín en 1786, cuando se cuenta que el destilador Antonio Benedetto Carpano ideó el vermú mediante la combinación de vino blanco Moscato con varias hierbas y especias, un cóctel ligero en alcohol y amargo en sabor que combinaba perfectamente con aperitivos salados.La idea, un preludio que estimulase el apetito antes de la cena, sin el fin de reemplazarla.EFE/Monica Bilbao
