02/02/2015 12:00 (UTC)
GASTRONOMÍA PERFIL (Previsión)
EFE/EUA CARIBE SHM03 CHICAGO (IL, EEUU), 2/2/2015.- - mexicana Laura Martínez quedó ciega a los 2 años de edad, pero eso no fue obstáculo para que se convirtiera en chef de cocina y después de trabajar en uno de los restaurantes más prestigiosos de Chicago (Illinois) abriera el suyo propio en uno de los vecindarios más exclusivos de la ciudad. A los 30 años de edad, esta inmigrante oriunda de Guanajuato presume de ser la primera persona ciega en comandar un restaurante en Estados Unidos, en este caso La Diosa. "Esto es el fruto de mi pasión, más que nada", declaró Martínez a Efe, donde recordó que todo comenzó en la cocina de su abuela, "rodeada de olores, sonidos y texturas". Su abuela le enseñó lo básico, pero la educación formal la obtuvo en el colegio de artes culinarias Le Cordon Bleu de Chicago, a donde llegó con 24 años después de abandonar sus estudios de psicología y mudarse desde la ciudad de Moline, en el mismo estado de Illinois. EFE/Saraí Linares Manjarrez
