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08/06/2010 12:00 (UTC)

ESPAÑA-GASTRONOMÍA-PAN

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B11. BARCELONA, 08/06/2010.- Xavier Barriga, considerado como el Ferran Adrià del pan, que mañana abre en Barcelona su tercer obrador, durante una entrevista con EFE, afirma que las modernas técnicas que dominan la alta gastronomía difícilmente llegarán a la panadería, porque "el pan es harina, agua y sal y no hay muchos otros ingredientes que combinar". EFE/ Andreu Dalmau.

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