22/01/2010 12:00 (UTC)
ESPAÑA-COCINA-IBÉRICO
***EFE CASTILLA Y LEÓN***SA01. ESPEJA (SALAMANCA), 22/01/2010.- Algunos de los más prestigiosos cocineros de restaurantes estadounidenses han conocido hoy, de primera mano, cómo son las dehesas de encina salmantinas y cómo se alimentan los cerdos ibéricos que engordan a base de bellota. En la imagen de izquierda a derecha: Rodolfo Guzmán (chef restaurante Jaleo de Washington), Ming Tsai (dueño restaurante Blue Ginger de Boston), Christopher Cosentino (chef restaurante Incanto de San Francisco) y Matt Goulding, que escribe sobre comida y nutrición en la revista americana Men's Health, muestran un plato embutido de farinato, típico de Salamanca y que se fabrica con pan y grasa de cerdo. EFE/Carlos García
