17/01/2015 12:00 (UTC)
ESPAÑA TRADICIÓN TITOS
GRA230. BURGOS, 17/01/2015. Reparto de titos por la festividad de San Antón en el barrio burgalés de Gamonal. La Cofradía de San Antón, vinculada a la iglesia de Santa María la Real y Antigua de Gamonal, un templo gótico, del siglo XIV, construido sobre otro románico del silo XI, mantiene viva la tradición de guisar y repartir titos entre todos los que se acerquen hoy a las grandes perolas que usan para cocinar. El tito es una leguminosa de grano autóctona, un alimento que lo mismo servía para complementar la dieta cerealista de los animales que para preparar un cocido o un puré, o para consumirlo en verde sobre la marcha para recuperar fuerzas en la misma tierra de cultivo. EFE/Santi Otero
