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GRA049. LOGROÑO, 12/01/2017.- El jefe de concina del recientemente reabierto Café Ibiza de Logroño, el cordobés Carlos Fernández Moreno, posa hoy durante la entrevista concedida a la Agencia EFE, en la que ha afirmado que apuesta por la innovación, pero sin descuidar la tradición, y que lo que más valora en un plato es su sabor, la estética y la frescura del producto, que debe ser de temporada y estar bien cocinado. EFE/Abel Alonso

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