20/04/2023 16:42 (UTC)
De las "croquetas de Marisa" al buñuelo de asadurilla: 125 años del Echaurren
EZCARAY 01/05/2023.- El cocinero Francis Paniego observa alguna de las fotos y documentos que decoran una de las paredes del restaurante "El Portal del Echauren", en la localidad riojana de Ezcaray. Las "croquetas de Marisa", las patatas a la riojana, las albóndigas y el buñuelo de asadurilla son algunas de las recetas más conocidas y emblemáticas de los dos fogones Echaurren, en la villa riojana de Ezcaray, dirigidos por Francis Paniego, quien atesora cuatro estrellas Michelin en tres restaurantes. EFE/Raquel Manzanares
