01/04/2015 12:00 (UTC)
COCINA PUERTORRIQUEÑA (Previsión)
EFE/EUA CARIBE SHM01 SAN JUAN (PUERTO RICO), 01/04/2015.- Imágenes del restaurante Santaella de San Juan (Puerto Rïco). La cocina puertorriqueña vive uno de sus mejores momentos gracias a la proliferación de restaurantes y cocineros de prestigio que han elevado el rango de una gastronomía que recoge influencias de taínos, españoles y estadounidenses. "Puerto Rico tiene una de las mejores cocinas del Caribe, resultado de técnicas heredadas de varios países", asegura la profesora de la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes de la Universidad de Puerto Rico Wanda Pantojas. Parte de ese éxito es debido a la experiencia de los cocineros puertorriqueños ganada en el extranjero, donde han aprendido técnicas y adquirido influencias, sin abandonar la tradición y la calidad del producto local. EFE/ALFONSO RODRÍGUEZ
