23/06/2019 12:00 (UTC)
GRAF3073. SAN SEBASTIÁN, 23/06/2019.- El profesor de el Basque Culinary Center (BCC) Iñaki Gastelumendi, autor de la "Guía para el desarrollo de turismo gastronómico" durante la entrevista concedida a Efe. La cocina forma parte del patrimonio cultural de un lugar y como tal debe ser protegida y cuidada a la hora de promocionar un destino turístico porque, de lo contrario, puede sucumbir a la banalización que homogeneiza la oferta gastronómica hasta el punto de no distinguir una ciudad de otra. Esta es una de las recomendaciones incluidas en la "Guía para el desarrollo del turismo gastronómico" elaborada por la Organización Mundial del Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center (BCC) de San Sebastián de la que se ofreció un "avance" en el V Foro Mundial del Turismo Gastronómico, celebrado el pasado 2 de mayo en el Kursaal donostiarra. EFE/Gorka Estrada
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