Jóvenes del sector vitivinícola abordan en un encuentro las innovaciones y los retos

Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), 29 nov (EFE).- Jóvenes talentos del sector vitivinícola abordan este viernes en un encuentro profesional las innovaciones y retos a los que deben hacer frente en campos como la tecnología o la biodinámica, con énfasis en el rol de la inteligencia artificial (IA) o el futuro de las nuevas generaciones.

El Encuentro Jóvenes Talentos del Vino lo ha organizado EDA Drinks & Wine Campus, una iniciativa desarrollada por Basque Culinary Center, que este año realiza su tercera edición en colaboración con Gramona, en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), con más de un centenar jóvenes de varios perfiles vinculados al sector.

La directora de EDA Drinks & Wine Campus, Elisa Ulcar, ha relatado que entre los asistentes hay múltiples perfiles profesionales, como agricultores, viticultores, bodegueros, sumilleres u otros relacionados con la elaboración del producto, tanto hombres como mujeres, de hasta 40 años.

En declaraciones a EFE, ha detallado dos de las actividades previstas a lo largo de la jornada: una sobre cómo el sector puede aprovecharse de la IA para su beneficio y otra "mucho más humanista y antroposófica" basada en la biodinámica.

El perfil de los jóvenes del sector vitivinícola

Sobre el perfil de las nuevas generaciones, ha manifestado que una de las palabras que mejor define a los jóvenes es la de "colaboración", al ser una característica que tienen mucho más acentuada en comparación con otros grupos de edad. "Comparten información, recursos entre ellos, buscan sinergias, no compiten, solo colaboran", ha dicho.

Preguntada por la dificultad para entrar en el sector para las personas jóvenes, ha enfatizado en que eso depende mucho de las circunstancias, como por ejemplo las denominaciones de origen en las que trabajen o pretendan hacerlo.

"Yo creo que es sencillo entrar. Lo único, si quieres tener algo en propiedad, en según qué zonas, las hectáreas tienen un coste más elevado, pero yo creo que es fácil entrar porque, de hecho, estamos deseando toda nuestra generación que lo haga gente joven", ha indicado.

Ulcar ha incidido en que la generación que actualmente tiene entre 50 y 60 años está apostando por los jóvenes, "dejándoles parcelas o en sus propias bodegas espacios" para que puedan desarrollarse y potenciarse profesionalmente.

Bodegas Gramona, coorganizadora de la jornada

Por su parte, el director técnico de la empresa coorganizadora de esta edición, Roc Gramona, ha afirmado que un encuentro como este permite a los asistentes hacer contactos, que son importantes, así como fortalecer relaciones, compartir distribuidores y también distintas prácticas culturales. "Cuesta encontrar gente a que le apasione este mundo del vino, pero si te apasiona no hay dificultades, todo son facilidades", ha asegurado.

Sobre qué supone para Gramona coorganizar esta edición, ha explicado que aceptaron "no por obligación, ni mucho menos", sino porque este encuentro, que busca fomentar "el pensamiento crítico entre los asistentes", también se lo sienten como algo propio.

La visión de otras regiones

En las sesiones han participado el viticultor procedente de La Guancha (Tenerife) Borja Pérez, que ha puesto en valor el peculiar vino desarrollado en las Islas Canarias, con viñedos nutridos de la tierra volcánica del archipiélago a partir de múltiples variedades autóctonas.

Borja Pérez, que lidera las bodegas que llevan su nombre, ha hecho hincapié en que "el vino es una bebida cultural", por lo que la gente del sector también necesita espacios como este, "porque al final el trabajo del día a día es superduro", y este espacio permite "disfrutar e intercambiar opiniones". "Muchas veces, problemas que te pasan a ti ya le han pasado a otros, y esos otros le han puesto solución", ha subrayado Pérez.

En la jornada también ha participado la joven enóloga Andrea Vuelta, que trabaja en un proyecto de Bodegas Mauro en La Rioja, llamado Baynos, que ha destacado que el encuentro es importante para compartir información y aprender sobre las innovaciones del sector.

Sobre el papel de la mujer en este campo profesional, ha indicado que su presencia está cada vez más normalizada, y ha destacado la importancia de trabajar todos juntos, independientemente del género de cada uno, para seguir formándose y avanzar en el mundo vitivinícola. EFE

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(foto) (vídeo)

GRAFCAT1479. SANT SADURNÍ D'ANOIA (BARCELONA), 29/11/2024.- La directora de EDA Drinks & Wine Campus, Elisa Ucar, y el presidente ejecutivo de Bodegas Gramona, Jaume Gramona, durante su participación en el Encuentro de Jóvenes Talentos del Vino, que organiza el Basque Culinary Center Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), donde se dan cita viticultores, enólogos, sumilleres y emprendedores para reflexionar sobre los desafíos del sector. EFE/Marta Pérez

GRAFCAT1480. SANT SADURNÍ D'ANOIA (BARCELONA), 29/11/2024.- El vicepresidente de Ogilvy, Jordi Urbea, durante su participación en el Encuentro de Jóvenes Talentos del Vino, que organiza el Basque Culinary Center Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), donde se dan cita viticultores, enólogos, sumilleres y emprendedores para reflexionar sobre los desafíos del sector. EFE/Marta Pérez

GRAFCAT1514. SANT SADURNÍ D'ANOIA (BARCELONA), 29/11/2024.- Momento de una de las catas del Encuentro de Jóvenes Talentos del Vino, que organiza el Basque Culinary Center Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), donde se dan cita viticultores, enólogos, sumilleres y emprendedores para reflexionar sobre los desafíos del sector. EFE/Marta Pérez

GRAFCAT1515. SANT SADURNÍ D'ANOIA (BARCELONA), 29/11/2024.- El enólogo Roc Gramona durante el Encuentro de Jóvenes Talentos del Vino, que organiza el Basque Culinary Center Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), donde se dan cita viticultores, enólogos, sumilleres y emprendedores para reflexionar sobre los desafíos del sector. EFE/Marta Pérez

GRAFCAT1506. SANT SADURNÍ D'ANOIA (BARCELONA), 29/11/2024.- Aspecto del taller práctico de viticultura en el Encuentro de Jóvenes Talentos del Vino, que organiza el Basque Culinary Center Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), donde se dan cita viticultores, enólogos, sumilleres y emprendedores para reflexionar sobre los desafíos del sector. EFE/Marta Pérez